4. 시장세분화(Segmentation) 8
(1). 이용객의 세분화 8
(2). 소비자의 benefit을 통한 세분화 9
(3). 패밀리 레스토랑의 분류 9
5. 목표시장 설정(Targeting) 10
6. 포지셔닝 그림 11
7. 각 업체 메뉴별 가격 분석 11
8. 결 론 17
1. VIPS의 환경분석
(1). 거시적 환경분석
1). 사회▪문화적 요인
- 잘 먹고 잘 사는 것이 최고다! =] 웰빙 문화가 널리 퍼지면서 몸에 좋은 음
식이 인기
- 건강을 위해서는 돈을 아끼지 않는다
- 풀무원의 친환경 식품점 올가(ORGA): 2003(130억) -]2004(200억) -]2005
(240억)
- 한겨레플러스에서 운영하는 친환경 식품점 초록마을 : 올해 예상매출 600억
(2004년 380억, 2005년 450억)
⇒ 친환경 농산물을 직접 사는 식품점 뿐 아니라 신선한 채소나 해산물 등을 양껏
먹을 수 있는 샐러드 뷔페 레스토랑도 최근 크게 인기를 끌고 있다.
CJ푸드빌에서 운영하는 패밀리 레스토랑 ‘빕스(VIPS)’는 1997년 서울 등촌
점을 연 이래 꾸준한 상승세를 타고 있다. 2004년 6개, 지난해엔 12개 매장
을 확장해 전국에서 65개 매장을 운영 중이다. 빕스는 지난해 1300억원의
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2012.11.22
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