생화학은 생명현상의 단일화된 특징인 생체분자, 에너지를 얻는 과정, 물질대사 등을 분자적 특성에 기초하여 물리, 화학, 생물의 다양한 학문을 활용해 생명현상을 유지하는 학문이다.
단백질이 생체 내에서 하는 역할은 무엇인가 단백질은 생체 내에서 어떻게 합성될까 단백질은 인간의 구성 물질 중 가장 많은 비율을 차지하고 물질 대사 등 중요한 역할을 한다. 단백질과 식품의 연관성에 대해 소개 하겠다.
2.본론
2-1)단백질이란
자연계의 단백질은 20여개의 아미노산이 여러 가지로 배열된 생체 고분자화합물이다. 이 생체 고분자화합물인 단백질은 생명체 내에서 여러 가지 중요한 역할을 하고 있다. 생물체 세포나 조직 내에서 아주 정교한 특이성을 가지고 생화학 반응을 일으키고 조절하며, 세포나 조직을 구성하는 성분 역할을 하고 있다.
효소 단백질은 식품을 소화시켜 에너지를 생산해 내고, 생체에 필요한 새로운 구성성분들을 만들어 내고 있다. 항체 단백질은 우리 몸을 질병으로부터 보호하며, 생체막 단백질은 여러 이온성 물질의 막통과를 조절한다.
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2012.11.22
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