(호텔레스토랑서비스) 중식 레스토랑 - 중국요리의 개요, 중국요리의 구분 및 특징, 중국요리 메뉴구성
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2016.08.01
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(호텔레스토랑서비스) 중식레스토랑

(호텔레스토랑서비스) 중식 레스토랑 - 중국요리의 개요, 중국요리의 구분 및 특징, 중국요리 메뉴구성




목차

(호텔레스토랑서비스) 중식 레스토랑

I. 중국요리의 개요

II. 중국요리의 구분 및 특징
1. 지역적 특징
1) 북경요리
2) 남경요리
3) 광동요리
4) 사천요리
2. 중국요리의 일반적인 특징

III. 중국요리의 메뉴구성
1. 정탁요리
2. 일품요리
3. 특선요리
(호텔레스토랑서비스) 중식 레스토랑

1. 중국요리의 개요


중국은 오랜 세월을 두고 넓은 영토와 영해에서 다양한 산물과 풍부한 해...(이하 생략)
개념, 정의, 특징, 문제점
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