호텔레스토랑 메뉴관리 - 호텔 메뉴품목, 메뉴마케팅, 메뉴가격 산출법, , 메뉴평가
리포트 > 사회과학
호텔레스토랑 메뉴관리 - 호텔 메뉴품목, 메뉴마케팅, 메..
한글
2017.06.13
9페이지
1. 호텔레스토랑 메뉴관리 - 호텔 메뉴품목, ..
2. 호텔레스토랑 메뉴관리 - 호텔 메뉴품목, ..
호텔레스토랑 메뉴관리 - 호텔 메뉴품목, 메뉴마케팅, 메뉴가격 산출법, , 메뉴평가에 대한 레포트 자료
호텔레스토랑 메뉴관리 - 호텔 메뉴품목, 메뉴마케팅, 메뉴가격 산출법, , 메뉴평가

목차


호텔레스토랑 메뉴관리

I. 메뉴품목의 변화
1. 외부적 요인
2. 내부적 요인
3. 메뉴의 변화시기

II. 메뉴마케팅
1. 메뉴품목의 배치
1) 시선에 의한 배치
2) 가격에 의한 배치
2. 메뉴품목의 수
3. 메뉴의 가격과 품질
4. 인쇄
5. 삽화와 사진
6. 추천판매
7. 가격의 조정

III. 메뉴가격 산출법
1. 주관적 가격산출법
1) 적정가격법
2) 최고가격법
3) 최저가격법
4) 독창적 가격법
5) 경쟁기준가격법
2. 객관적 가격산출법
1) 팩터가격법
2) 프라임 코스트법

IV. 메뉴평가(메뉴 엔지니어링)

... 이하 자세한 목차 및 내용은 본문 참고 ...
개념, 정의, 문제점, 해결방안, 설명, 분석
메뉴가격산출법 [호텔레스토랑 메뉴관리] 호텔 레스토랑(호텔식..
[호텔 주방관리 및 메뉴관리] 호텔레스토랑 주.. 호텔주방의 메뉴 관리 및 특징 및 종류, 성분, ..
호텔주방의 메뉴경영관리 호텔주방 메뉴 관리 및 특징 및 종류, 성분, 품..
주방의 메뉴경영관리 한식메뉴개발사 2급 이론 강의
[레스토랑메뉴관리] 외식산업의 메뉴관리 - 메.. 단체급식경영
국내 패밀리 레스토랑의 종류와 특징 및 역사와.. [외식사업] 호텔레스토랑 및 고급레스토랑 경영..
(호텔레스토랑서비스) 중식 레스토랑 - 중국요.. [호텔레스토랑서비스] 한식 레스토랑 - 한국음..
 
[A+자료] 지역아동센터 아동관..
개념과 특성, 학자들이 말하는..
삼우씨엠건축사사무소 자기소..
[아동복지센터] 사회복지실습..
지역사회복지실천모델(로스만,..
대인지각(타인지각)