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디키 마케팅 분석
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* 칵테일 트렌드
칵테일은 일반 양주 스트레이트에 비해 한 잔당 알코올 도수가 낮아 부담이 덜한 술이다. 최근, 건강을 고려하여 막걸리 같은 가벼운 술이 각광을 받고 있는데 칵테일 역시 건강을 해치지 않으면서 가벼운 맛에 수요가 증가하고 있는 추세이다. 칵테일의 베이스로 들어가는 보드카는 간편하게 섞어서 즐길 수 있고 부드러운 맛이 젊은 여성층 입맛에 잘 맞아 수요가 급증하고 있다. 이런 보드카 수요의 급증은 칵테일에 대한 선호의 증가 영향이 크다.
*DIY 칵테일
트렌디한 멋과 자신만의 개성을 중시하는 소비자들에게 최근 직접 만들어먹는 DIY 칵테일이 인기. 음주문화가 많이 달라져 요즘에는 바텐더가 만들어주는 프로페셔널 칵테일 이외에도 누구나 쉽게 만들 수 있는 이지 믹스 드링크 가 대세이렇듯 DIY칵테일의 수요는 급증하고 있는 반면 공급인 DIY 칵테일 바는 수요에 비해 현저히 떨어지므로 충분히 사업성이 있다.
*입지 분석
* 수요 분석
63%
62%
16시 ~ 20시까지 유동인구 (단위:명)
전체 유동인구에서의 비중
▶ 칵테일 바 주 영업시간인 저녁 시간대의 유동률이 하루 평균 유동률의 약 63%로써 상권 내 유입률이 높을 것으로 예상된다.
▶ 우리나라에 DIY칵테일을 제공하는 업소가 있긴 하지만 정식 DIY 칵테일 바의 형태를 갖춘 업소는 한 군데도 없다는 점에서 차별성과 시장 초기의 침투로 높은 시장 점유율 확보.
▶ DIY칵테일을 주로 하고 있지만 세계맥주나 양주도 함께 제공함으로써 다양한 수요층을 확보할 수 있다.
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2013.05.01
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