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알렉산더 레스토랑
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알렉산더 레스토랑 컨설팅
목차
1.목적
2.사업자 소개
3.입지 분석
4.SWOT 분석
5.현재 매출
6. 손익 분기점 분석
7.종합 결론
8.권고 사항
1.목적
평일 매출에 인상이 필요하다고 함.
주위에 커피숍 4곳이 오픈하여 커피매출 감소.
2.사업자 소개
이름 : 최홍석 (현재 사장)
33살에 미혼. (여자친구도 없는 상태)
프랑스 유학을 1년 이상 다녀왔지만 불어는 못하나 영어에 능통함.
직원들이 느끼는 사장님에 대한 이야기
성격은 무뚝뚝하고 조용하며 가게 위주로
생활하고 있다고 함.
검소 하며 자신에 주장이 강하다고 함.
(솔직한 대답은 구두쇠에 직원들에 의견을 무시함)
-영업시간11시~24시 금토에는 11시~ 25시까지-
3.입지 분석
상권 분석
해운대 달맞이 길에 위치해 있으며 해월정 이라는 관광명소 맞은편에 위치하고 때문에 레스토랑 커피숍하기에는 전망도 좋고 괜찬은 입지.
알랙산더 위치
4.SWOT분석
바리스타, 유명 주방장을 고용 하여
마케팅 ,광고 효과 확대
알렉산더 만에 특별 메뉴 필요
한달에 한번 평일에 할인데이
Pos 시스템 도입으로 식자재 관리
평일에는 3곳만 오픈
날씨 좋은 날에는 오륙도가 보인다고 함.
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2013.05.01
16페이지
