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호텔리어
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H o t e l i e r
목 차
호텔리어의 정의
● 호텔리어란 호텔에서 일하는 모든 종사자들을 말하는 것이다
또한 호텔을 이용하는 고객에게 호텔상품과 무형의 서비스를
제공하여 고객만족을 통해 그 가치를 인정받는 서비스인이다
● 선진국형 산업구조의 핵심을 차지하는 업종이 서비스산업이며
특히 서비스와 같은 그 나라의 수준을 가능할 수 있게 하는
척도라 해도 과언이 아니기 때문에 하늘의 서비스 국가대표가
항공승무원이라면 지상에서의 서비스 국가대표는 호텔리어라
할 수 있다.
호텔리어의 하는일
● Owner
- 모든 영업부문의 조직과 사람을 총괄 지휘감독할뿐 아니라 현대적의미의
재너럴 매니저로서 경영상의 손익까지도 책임져야 하는 최고 경영자
중의 한사람이다.
● 업무내용
- 경영방침을 수립하고 목표달성위한 세부계획을 확정한다
- 사장을 보좌하며 경영목표등에 관하여 계획 집행의 권한을 가진다
- 호텔서비스의 질적향상을 위하여 책임과 권한을 갖는다.
- 고객과 종사원의 안전을 위하여 자산의 유지관리 / 보전의 책임을 지며
적절한 조치의 의무와 권한을 갖는다
호텔리어의 부서 소개
● F B service
- F B Manager
- Outlet Manager
- Wait / Waitress
- Room Service Ordertaker
● Front office
- Rooms Division Manager
- Front Desk Manager
- Duty Manager
- Receptionst
호텔리어의 부서 소개(~계속)
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2013.05.01
35페이지
