강원도의 지형적 특성과 향토음식
강원도 캐릭터
반비
옛부터 강원도의 대표도시 강릉 원주 현 도청소재지.
춘천 태백산맥의 영향으로 영동과 영서성격이 다름니다.
바다문화와 산문화의 조화, 뛰어난 자연경관과 맑은 물, 맑은 공기로
대한민국의 허파라고 불리는 곳
무엇보다 대한민국의 대표적인 관광지역입니다
강원도는 어떤곳일까요
강원도는 동해와 접해 있고 태백산맥을 잇는 산과 골짜기, 분지가 어울려 있는 곳입니다.
따라서 해안지방과 산악지방에서 나는 생산물이 다르고 음식도 다릅니다.
산악지방에서는, 저지대가 별로 없고 저산야 지대와 중산야 지대가 많고,
전체적인급경사 지역이 많아서 농경비보다 밭농사의 비중이 높습니다.
그래서 감자, 옥수수, 메밀, 도토리가 많이 나서 이것들을 주식으로
삼았는데 이것들이 향토별미 음식이 되었습니다. 그러나 음식은 주민들의 생활 습성이
소박해서인지 묘미 있고 다양한 음식으로 다듬어지지 않았고,
간은 보통으로 구수한 맛이 특징입니다..
해안지방에서는 오징어, 황태, 미역 등이 많이 생산되어 이를 이용한 음식들이 많다.
멸치,조개 등의 해산물도 많아 그것으로 음식의 맛을 내며, 해조류를 이용한 쌈, 튀각,
무침과 밑반찬에서 상비 식품까지 생선을 많이 이용하고 있고,
북한과 근접한 지역적 특징으로 북한음식의 영향도 많이 받았습니다..
강원도의 지역적 특색
첫번째
두번째
강원도의 과거와 현대의 음식 비교
옥수수 만두떡은 강원도에서 겨울철 간식이 없을때
강원도 특산품인 옥수수 가루와 찹쌀가루를 섞은
반죽을 달걀모양으로 떼어서 묵은 김치로 만든
양념 소를 둥글 넙적하게 만두 모양으로 빚어
찜통에 쪄낸 떡 입니다.
하지만 오늘날엔 식 재료가 가 늘어나고 사람들의
기호에 따라 피망, 햄, 맛살,양송이 등을 다져서
만두 속으로 대신 넣어 먹기도 합니다.
옥수수만두떡
막국수란 ‘막 부서져서 막 먹는 국수’라는 뜻을 가지고 있다.
강원도 산간지역은 척박하여 메밀을 주로 재배하였기에 메밀로 만든 막국수를 즐겨 먹었다. 막국수는 김칫국물
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2013.05.01
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