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식품첨가물 毒인가, 藥인가
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식품첨가물 毒인가, 藥인가
개요
식품첨가물이란 - 목적별 분류
- 안식향산나트륨
- 아질산염
- 코치닐 색소
식품 첨가물의 순기능
권고기준 (Guideline Value, GV)
- 일일 허용 섭취량(TDI)
- 발암물질의 기준
식품 첨가물 표시
결론 : 식품첨가물의 가치와 개선방향
식품첨가물이란
식품을 제조·가공 또는 보존함에 있어 식품에 첨가·혼합·침윤 기타의 방법으로 사용되는 물질
기구 및 용기·포장의 살균·소독의 목적에 사용되어 간접적으로 식품에 이행될 수 있는 물질
Korea Foods Industry Association, Food Hygiene Law of 2003
식품첨가물의 사용 목적별 분류 - 식품가공협회
안식향산나트륨
보존료
과량 섭취시 기형아 출산 위험,
유아 눈, 신체 내 점막 손상
Sodium Benzoate + vitamin c
-] benzene
국내 시판중인 제품 10개 중 5개 제품에서 벤젠 검출
17ppb(1ppb=10억분의 1)와 16ppb 검출
(여성환경연대 2006.3.29)
그러나…
일일 허용섭취량 설정 질병 가능성 희박
벤젠은 자연상태에서도 존재
달걀의 벤젠 함량이 500∼1천900ppb
바나나에는 11∼132ppb,
딸기에는 1∼138ppb 등
(미국 환경청)
아질산염(nitrite)
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2013.05.01
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