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[그리스 문화] 그리스의 음식문화에 대해서
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[그리스 문화] 그리스의 음식문화에 대해서
1.그리스 소개
정식명칭은 The Hellenic Republic , 수도는 아테네
유럽남동부 발칸반도 남단에 위치
그리스 언어 : 그리스어
그리스 민족 : 그리스 인구 대다수가 그리스인이며 소수민족으로 터키인, 알바니아인, 마케도니아인, 불가리아인, 아르메니아인 등이 있다.
종교(그리스정교 98%, 이슬람교 1.3%, 기타 0.7%)
남부해안지역 (지중해성 기후)
북부산악지역 (대륙성 기후)
2.그리스 음식의 특징
그리스 음식들은 간단하고 담백해 소박함이 넉넉하게 묻어난다. 지중해식이어서 약간의 짭자름한 맛이 강한 것을 제외하곤 대부분 맛이 담백해 우리네 입맛에도 낯설지 않다.
음식의 종류는 매우 다양하고 풍부하며 저녁 식사시간은 대체로 늦은 편이다. 점심시간은 정오에서 오후 2시까지이고 저녁시간은 오후 8시에서 자정에까지 이르고 있다. 그리스 음식의 특징은 올리브기름을 많이 사용하며 요리법이 단순하면서도 뛰어난 맛을 자랑하고 있다.
전통적인 지중해식 식사는 채소, 과일 위주에 저지방인 페타 치즈, 요구르트, 생선 등 동물성 식품을 약간 보충한다. 견과류를 비롯한 식물성 지방을 주로 섭취하며, 콩이나 현미 등 가공되지 않은 전곡을 많이 먹는 식단. 양념 역시 케이퍼, 올리브, 신선한 허브, 레몬이나 오렌지즙 등 천연 조미료를 이용한다.
1. 모든 기름은 올리브유로 대체
불포화지방으로 각종 비타민과 철분이 듬뿍 들어 있는 올리브유는 그 자체가 건강식품. 그리스인들은 올리브유의 효능이 의학적으로 밝혀지기 훨씬 전부터 치료의 목적으로 사용해온 것으로 알려져 있다. 심지어는 소화불량, 감기 기운이 있을 때도 약을 먹기보다 올리브유를 듬뿍 친 음식을 먹는
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2013.05.02
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