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스타벅스 성공 요인
스타벅스 기업 경영전략 사례연구
물류관리 전략
이 재료들은 스타벅스의 모든 매장마다 동일하므로, 고객들은 좋은 원재료로 만든 커피를 어느 곳에서나 즐길 수 있다.
또한 스타벅스의 모든 매장은 직영관리를 받고, 매장의 분위기가 거의 서로 비슷하다.
스타벅스는 원두 뿐만 아니라 다양한 음료와 푸드도 제공하고 있다.
스타벅스는 소비자들이 커피를 원할 때 즐길 수 있도록 머그잔, 텀블러 및 프레스와 같은 기타 용품 또한 제공하고 있다.
스타벅스 코리아의 재고관리
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제품 전략
물류관리 전략
스타벅스의 판매 상품은 크게 원두, 음료, 푸드, 기타 상품, 음악&CD로 이루어져 있다.
스타벅스는 원두 뿐만 아니라 다양한 음료와 푸드도 제공하고 있다.
90여개 되는 다양한 음료는 주문자의 요청에 따라 첨가물 조정이 다양하게 제공되고 있다.
한편, 스타벅스는 음료와 즐길 수 있는 다양한 사이드 메뉴(푸드)를 소비자의 수요에 맞추어 제공하고 있다.
벽에 걸린 액자들은 대부분 커피와 관련되면서도 모던한 분위기를 자아내는 것들로 이루어져 있고, 상점 내부에서 커피 블랜더를 포함한 머그잔들의 커피 관련 상품과 스타벅스의 로고가 새겨진 다양한 상품을 판매함으로써 커피를 즐기는 시간을 늘릴 수 있도록 유도하고 있다.
또한 직원들의 사기를 진작시키기 위해 다양한 프로그램들을 진행하고 있는데, 우선 수익의 일부를 직원들에게 되돌려주는 '직원 이익 환원제'를 시행하고 있다.
부하 직원이 아닌 '파트너'라는 이름을 붙여 직원 모두가 함께 브랜드를 만들어가게끔 의사결정 참여 기회를 주고 아이디어를 존중해준다.
또한 스타벅스 직원들을 위해 높이는 다양한 아이디어를 내는 조직인 '파트너 행복추진팀'을 2011년에 구성하여 직원들을 위한 다양한 프로그램 개발 및 직원 복지를 제공하고 있다.
높은 직원 만족도를 통해 고객에게 고품질의 서비스를 제공하게 되었고, 이는 오랜 기간 우리나라 커피 시장에서 1위를 할 수 있었던 이유 중에 하나이다.
그리고 스타벅스는 커피를 팔지만, 결국은 커피를 파는 직원의 서비스가 고객을 만족시킴을 인지하고, 한 명의 바리스타 직원으로 만들기 위해 최소 한 달 이상의 교육을 시키고, 또 모든 직원들이 멀티플레이어가 되어 고객이 원하면 언제든지 서비스를 제공한다.
스타벅스코리아는 빵, 케이크 등을 제외한 제품에 대해서는 (표1)와 같은 제품들은 한국GW 물류에서 관리(보관․ 하역)를 맡기고 있음.
Cross-DockingSystem 이란 제품이 운반되어 물류센터에 입고되면 물류센터에서 도착한 상품들은 분류되어 다시 포장되고 재고로 보관되지 않고 점포로 바로 배송이 되는 것을 의미한다.
스타벅스코리아의 제품은 한국GW 물류의 양산창고에서 이천 물류센터로 수송되어지고, 이천 물류센터에서 각 직영점에 대해서 파악된 수량으로 분류되고 2.5ton탑차를 통해 바로 배송이 이루어지고 있다.
물류 생산성의 향상으로 물류비 절감-SCM과 ERP(전사적 자원관리)의 완벽한 통합을 통해서 물류의 효율화를 달성할 수 있으므로 물류생산성이 향상되고 그로 인해 스타벅스코리아의 물류비용이 절감됐다.
작업의 효율적 관리-물류시스템의 중앙통제와 전문인력의 Know-how로 작업의 효율적인 관리가 이루어지고 있다.
보관공간의 효율적 이용-ABC 분석에 의한 Location 관리로 제품의 보관위치나 배열작업 등의 효율성을 제고시켰다.
스타벅스코리아의 제품은 2.5ton탑차를 통해 배송이 되고 있으며 배송의 계획부터 완료시점까지 일관 관리를 통해서 정확성을 기하고 있다.
수․배송비용 절감-실시간으로 모니터링 서비스가 이루어지고 차량과 센터의 정보 교환 등으로 수․배송의 효율성을 제고시켰다. |
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2021.04.30
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