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독일의 소시지와 햄식 문화 개요
독일의 소시지와 햄식 문화
독일의 전통 요리는 200~300여 가지가 있는데 이 음식들의 주재료는 소시지와 햄 그리고 뮌헨 지방의 돼지 족발 등이다.
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남부지역인 바바리아 지방은 농업과 목축업 위주로 발달돼 있으며 이들의 주요리는 소시지와 맥주, 감자를 이용한 요리가 다른 지역에 비해 많이 발달돼 있다.
일반 가정의 식탁을 살펴보면 삶은 감자나 호밀빵과 소시지 또는 햄, 맥주와 자우어 크라우트라는 양배추 샐러드가 전부다.
또한 환경오염과 물의 남용을 방지키 위해 음식은 큰 접시 하나에 담아 남기지 않고 먹는다고 알려져 있다.
모양과 원재료가 다양할 뿐 아니라 물에 삶아 먹는 것, 오븐에 굽는 것, 그냥 먹는 것 등 먹는 방법에 따라서도 여러 가지.
미국과 우리나라에서처럼 핫도그 안에 넣어서 먹는 경우는 드물며 소시지 자체의 맛을 즐기기 위해 빵과 따로 먹는데 주로 겨자를 곁들여서 먹거나 카레 가루 등으로 재워서 먹기도 한다.
이들이 즐겨 먹는 소시지는 주로 돼지고기로 만든 소시지. |
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2021.09.12
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