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일본의 라면 문화
일본 라면의 특징
일본의 생라면 먹는 법
일본의 우동
일본 돈까스
그런데 일본에서는 음식을 섞어 먹는 문화가 없다.
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단돈 5백원으로 한 끼 식사를 해결할 수 있는 라면이 그 주인공이다.라면의 유래는 1958년 【안도시로 후쿠】라는 일본인이 술집에서 튀김요리 과정을 유심히 관찰하던 중 라면 제조법을 생각해냈다고 한다.
일본 라면의 특징
하지만 일본인들이 즐겨 먹는 라면은 국물을 제대로 뽑아낸 라면 전문점의 라면을 말한다.
지금도 일본 라면 계통의 흐름을 보면 중화풍의 라면 과 일본풍의 라면으로 분류되며, 다시 세분화하면 지역색에 따라 최북단인 홋카이도 삿뽀로 지방의 라면과, 따뜻한 최남단 규슈지방의 하카타라면의 두 계통이 가장 명성 있는 것으로 알려져 있다.
라면 맛 또한 다양합니다.
이와 같이 일본의 라면 전문점에서라면은 종류도 상당히 다양할 뿐 아니라, 맛도 제각각이며, 값도 천차만별이다.
일본의 우동
우동은 일본 음식의 간판이라고 해도 과언이 아니다.
대부분의 일본인들이 그렇고 우리도 일본이 덴푸라의 본고장이라고 생각한다.
자주 먹어서 튀긴 기술이 발달한 것인지, 아니면 기름이나 재료가 좋아서 그런 건지는 모르지만 일본의 덴푸라 요리는 아주 바삭바삭한 것이 일품이다.
하지만 일본인들은 우리처럼 튀김요리만을 별도로 먹기도 하지만, 우동이나 밥에 얹어서 먹거나 카레 등과 같이 다른 요리와 같이 아주 다양한 방식으로 즐긴다.
바삭거리는 튀김옷, 입안에 남는 육질의 풍부함, 튀겨낸 음식에서 느껴지는 기름진 느낌, 이 모든 맛이 잘 어우러졌을 때 맛있는 돈까스가 된다. |
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2021.09.12
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