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그림 2.효소의 촉매 반응
온도 변화에 따른 효소의 활성도 변화
그림 3.온도 변화에 따른 효소의 활성도
pH 변화에 따른 효소의 활성도 변화
그림 4.pH 변화에 따른 효소의 활성도
효소의 작용 분석
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Ⅰ. 이론 및 원리
1. 효소 (enzyme)
2. 효소의 구조
3. 효소의 특성
Ⅱ. 가설 설정(Setting up hypothesis)
Ⅲ. 실험(Experiment)
1. 실험재료(Materials)
2. 실험 방법(Methods)
Ⅳ. 결과
1. Amylase의 활성과 온도의 효과
2. Amylase의 활성과 pH의 효과
Ⅴ. 참고 문헌 |
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효소는 대부분 효소 작용을 받는 기질과의 결합부위인 촉매 부위(catalytics ite)를 갖는 고분자의 구형 단백질이다.
효소는 화학반응을 촉매하는 과정에서 반응물과 일시적으로 결합한다.
효소에서 반응물과 결합하여 화학반응이 일어나게 하는 특정 부분을 활성부위라고 하며, 활성부위와 결합하는 반응물을 기질이라고 한다.
효소는 촉매 과정에서 일시적으로 효소·기질복합체를 형성하게 되고, 효소와 기질이 결합하고 있는 동안 기질은 생성물로 변하게 된다.
그림 2.효소의 촉매 반응
효소의 특성
효소는 대부분 그 작용을 받는 특정 기질에 대해서만 강한 촉매 반응을 나타내며, 다음의 유형으로 구분된다.
절대 특이성 : 단 한 가지 특정 기질에 대해서만 효소 작용이 나타나는 경우
상대특이성 : 공통적인 특이구조를 갖는 몇 가지 기질에 모두 효소 작용이 나타나는 경우
starch를 2개의 시험관에 6ml씩 넣은 후, 1% amylas e를 1ml씩 첨가한다.
37도(5,10분)-2개
90도(5,10분)-2개
pH4(5,10분)-2개
pH10(5,10분)-2개 |
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Lisa A. Urry 외 4명, 켐벨 생명과학 포커스 2판: ㈜바이오사이언스출판, 2017
오병운 외 5명, 핵심 일반생물학 실험서: ㈜바이오사이언스출판, 2018 |
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2023.09.25
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