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외식산업분석,외식산업,패밀리레스토랑분석,패스트푸드분석,커피전문점분석,한식세계화
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외식 산업 분석
외식산업 분석
외식 산업이란
음식을 만들어 서비스와 함께 제공하는 산업
요식업
식당
음식점 업
기업 형태의
사업자 등장
외식산업
1950년대 미국에서 “Food service Industry or Dining-out industry 라는 단어가 생기면서 외식업을 산업으로 인정
1970년대 후반 한국에서는 롯데리아 시작으로 외식업은 규모의 대형화, 전문화, 다양화 됨으로써 본격적인 산업으로서 한 분야를 차지 하였음
패밀리 레스토랑
1) 역사
Ⅱ. 본론
패밀리 레스토랑
2)
산업규모
-03년 기준으로 패밀리레스토랑 업계의 시장규모는 약 4,191억원으로 전년대비 12.1% 증가
07년도 시장 규모는 1조원 이상으로 상승. 97년 보다 10배 수준으로 성장
-이동통신사, 카드사, 백화점 등과 전략적 제휴와 각종 이벤트 등을 통해 브랜드 이미지를 높이고 고객층을 넓히는데 주력했기 때문으로 판단
Ⅱ. 본론
패밀리 레스토랑
3) 업계 순위
[2003년]
[2010년]
다자간 경쟁 구도 에서 ‘2강 체제’로
-TGIF는 2007년도부터 53개의
매장에서 줄어들기 시작해
현재 30개로.
점포당 수익률 빕스 1위, 아웃백
M A 시도
-애슐리: 59호점 까지 매장 증설,
1020억원 매출달성.
Ⅱ. 본론
패밀리 레스토랑
4) 마케팅 전략
① 멤버십 할인
멤버십에 가입하면 모든 메뉴가 10% 할인
② 친환경 재료 사용
“재료부터 다릅니다’ 고품질 식재료 캠페인
③ 맞춤 배달 마케팅. TO Go 메뉴 개발
찾아가는 고객서비스
④ 싱글족 공략 서비스,
꽃미남 마케팅,
천원 마케팅 등
*아웃백 식재료의
산지 및 품질 인증
과정 상세 소개
*현대인의 Well
being code에 부합
*아웃백 메뉴 중에서도
인기가 높은 대표 메뉴
3종을 중심으로 세트로 구성
*특히 직장인과 학생이 많은
도심 지역 15개 매장에서는
테이크아웃을 하면 15% 추가 할인
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2013.05.09
35페이지
