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패밀리레스토랑 서비스매뉴얼이 노동자와 소비자에 미치는 영향,패밀리레스토랑서비스,아웃백서비스,TGI서비스,베니건스서비스
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패밀리레스토랑 서비스매뉴얼이 노동자와 소비자에 미치는 영향
-목차-
Ⅰ. 서론
1. 연구 배경 및 목적
2. 문헌연구
3. 연구 방법 및 과정
1) 서비스 매뉴얼
2) 패밀리레스토랑 매뉴얼이 미치는 영향
Ⅱ. 본론
1. 현장조사
1) 조사개요
2) 현장조사
① 아웃백스테이크 하우스
② TGI 프라이데이
③ 베니건스
2.FGI
1) 조사 개요 및 대상자 선정이유
2) 패밀리 레스토랑에 대한 전반적 의견
3) 소비자 만족도 조사 및 기타 의견
3. 심층면접
1)조사 개요 및 대상자 선정 이유
2) 노동환경 및 사원복지
3) 고객접대
4) 서비스 매뉴얼로 인한 영향
5) 요약
Ⅲ. 결론
1. 결론
1) 맺음말
2) 한계 및 후속연구 제언
-참고문헌
Ⅰ. 서론
1. 연구 배경 및 목적
현대 사회는 다양한 상품, 높은 기술력들이 소비자의 선택을 기다리고 있다. 기업은 이러한 사회에서 살아남기 위해 ‘어떠한 부분에서의 차별화’로 자신들의 상품이 선택되도록 노력하고 있다. 지금 우리 사회가 선택한 ‘어떠한 부분에서의 차별화’는 서비스다. 이에 따라 과거 노동으로 조차 분류되지 않았던 감정노동의 가치 또한 재평가 받고 있다. 이러한 서비스 분야에 종사하는 사람들을 감정노동자라 칭하고 이런 업무를 감정노동이라 하는데 이는 배우가 연기를 하듯 원래 감정을 숨긴 채 직업상 다른 얼굴 표정과 몸짓을 하는 것을 말한다. (혹쉴드.2009)
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2013.05.09
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