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창업계획서
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생과일 전문점 창업계획서
1. 품목선정배경
근처에는 생과일 쥬스 전문점이 아직 없다는 것이 가장 큰 장점이고 경쟁점포를 분석해 본 결과 teak out 형의 커피 전문점 한개와 아이스크림 전문점등만 몇 곳 있을 뿐이어서 좀더 넓은 공간에서 시원한 생과일쥬스를 즐길만한 장소가 없다는 것이다. 유동인구 조사를 한 BYC매장 바로 건너편에 약 25평의 공간을 확보하게 되었고 기존의 약국 자리로 배재대 정문에 가까이 위치하고 바로 앞에 건널목신호등이 있어 유동인구의 한 중심에 위치하고 있다. 이곳 상권에서는 최고의 명당자리라고 볼 수 있어 선정을 하게 되었다.
메뉴에 있어서는 기존의 단순한 커피숍, 과일 쥬스점의 형태를 벗어나 보다 신선하고 다양한 메뉴를 개발하여 한곳에서 골고루 즐길수 있도록 고안된 메뉴로 구성하고 있다. 식당이나 주점등은 다양하게 입점해 있지만 음주를 즐기지 않는 여학생들이나 커플들을 위한 공간과 오후시간대에 편하게 즐길 수 있는 메뉴를 선정하였다. 스페셜 메뉴로 샐러드와 빙수종류 조각케익 등이 있으며, 쥬스, hot, cool 이렇게 네종류로 크게 분류하여 메뉴가 구성된다.
2. 아이템선정 이유
◈인스턴트식품이 판을 치는 지금 천연재료인 과일과 천연 음료를 보급하고 있다.
◈다년간 전문가들에 의해 소비자 기호에 맞는 제조 방법과 메뉴를 개발하여 보급함으로써, 꾸준한 매출 증가와 단골 고객층 확보를 하고 있다
◈젊은 여성들을 겨냥한 만화스런 공주풍 인테리어와 신세대를 겨냥한 혁신적이고독특한 메뉴 및 맛을 제공함으로써 인기가 높다.
◈신선한 과일을 테마로 한 메뉴 건강과 미용을 한번에 지킬 수 있다.
◈물류를 중앙에서 공급받고 운영에 관한 노하우를 전수받는다. 경영경험이 없는 본인에게 위험부담을 줄일 수 있는 부분이다.
◈대구공업대학 근처 10~20대 초반 젊은이들이 많이 모이는 대학가이면서 주변에 아파트 상권이 형성 되어 있어 다양한 고객층을 확보할 수 있다.
◈대학교, 보광병원등 유동인구를 많이 모을 수 있다.
2. 시장성
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2013.07.04
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