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[식생활과 건강] 여섯 가지 식품군의 각 식품을 구입한 후 영양 성분표를 분석
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[식생활과 건강] 여섯 가지 식품군의 각 식품을 구입한 후 영양 성분표를 분석
목 차
1. 영양소를 근거로 한 기초 식품군에 의한 분류를 보면
2. 6가지 식품군을 구입 후 영양분석표를 분석
① 1군 곡류 및 전분류
② 2군 고기, 생선, 계란, 콩류
③ 3군 채소류
④ 4군 과일류
⑤ 5군 우유·유제품류
⑥ 6군 유지·당류
3. 올바른 식생활
참고자료
1. 영양소를 근거로 한 기초 식품군에 의한 분류를 보면
- 식품을 식품영양가표의 분류체계
- 한국인의 대표적인 식사패턴
- 국민건강. 영양조사에서 특정식품이 총 영양소 섭취에 기여하는 정도 등을 고려하여 분류하고 있다.
(식품의 분류는 식품원료, 생산방식, 가공 저장방법, 식품성분 함량, 용도, 회분 수용액의 pH, 식품군에 의해 분류할 수 있다.
식품군에 의한 분류는 6가지 기초식품군, 3색 식품군, 4가지 식품군, FAO(식량농업기구)에 의한 11식품군별로 분류가 되며 금번 과제물 주제인 6가지 기초식품군에 대해서 자세히 알아보았다)
* 영양 성분표는 국민이 일상 섭취하고 있는 식품의 성분에 대해 기초적인 자료를 제공함으로써, 건강유지 및 증진을 목표로 국민의 영양상태를 평가하고, 식량의 안정적 확보를 위한 식량수급계획을 책정하기 위하여 만든 것이다.
영양 성분표는 여러 가지 분야에서 이용 또는 활용되지만 일반적으로는
①학교급식, 병원급식, 군대의 급식 등의 단체급식관리 ②식사제한, 치료식등의 영양지도 ③일반가정 일상생활의 식사관리 ④교육, 연구에 이용되고 있다.
2. 6가지 식품군을 구입 후 영양분석표를 분석
① 1군 곡류 및 전분류: 이 식품군은 하루의 식사에서 차지하는 양이 많으므로 당질 뿐만 아니라 상당량의 단백질을 섭취할 수 있다.
1군 곡규 및 전분류에서 구입한 식품은 흰쌀에 섞어서 먹는 보리를 구입했다.
보리의 칼로리는 100g당 약 334kcal이다. 보리의 주요 영양성분은
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2013.09.26
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