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식품위생학 - 식중독의 정의와 식중독 사례, 식중독 방지대책에 관해서
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식품위생학 - 식중독의 정의와 식중독 사례, 식중독 방지대책에 관해서
목 차
Ⅰ. 서 론
Ⅱ. 본 론
1. 식중독이란
① 정 의
② 세균성식중독
a. 감염형 식중독(infectious type food poisoning)
b. 독소형 식중독(toxin type food poisoning)
③자연독식중독
④화학적식중독
2.식중독의 사례
①국내
②국외
3.재발하지 않기 위한 재발방지대책
Ⅲ. 결 론
Ⅳ. 참고문헌
Ⅰ. 서 론
사람들이 살아가기 위해서는 식품이 필요하다. 이때 예기치 못한 질병에 걸리는 것을 식중독이라 한다. 식중독에 걸리는 이유는 위생적인 문제에서 일어나는 것이다. 식중독이 일어나는 원인은 원인물질에 의해 발병 시기, 주 증상, 치사율 등이 다르다. 원인물질은 아직 우리가 모르는 물질도 있지만 지금까지 아는 물질만으로도 천차만별이다. 어떤 식품을 섭취하느냐에 따라 걸리는 식중독이 다르며 즉, 원인물질은 각 식품별로 다른 질병을 일으킨다는 뜻이다. 사람들은 단지 배가 아프고 설사를 하게 되면 다 식중독인 줄 알지만 여기서 문제는 치사율이라는 것이다. 대부분의 식중독은 치사율이 낮지만 특히 조심해야 되는 원인물질이나 독성물질은 치사율이 상당히 높기 때문에 조심해야 한다. 이렇듯 우리가 생활하면서 필요한 지식을 정리해보려 한다.
Ⅱ. 본 론
① 정 의
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2014.09.26
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