일반 생물학 및 실험 - 탄수화물의 검출 및 소화효소
Ⅰ. 실험 목적 (purpose of experiment)
1. 탄수화물을 검출한다.
2. ph와 온도에 따른 소화효소의 활성 여부를 관찰한다.
Ⅱ. 배경 지식 (background knowledge)
1. 탄수화물의 구조
탄수화물은 녹말 · 설탕(수크로오스) · 포도당 등 일상생활에서 흔히 접하는 탄소 · 수소 · 산소로 이루어진 화합물이다. 3대 영양소의 하나로, 대부분은 (CHO)으로 나타내는 분자식을 가진다. 탄수화물은 단당류(monosaccharides) ·소당류(oligosaccharides)· 다당류(polysaccharides) 및 그들의 유도체로 나눌 수 있다.
소당류는 단당류가 2~20개 정도, 다당류는 그 이상 결합한 것이다.
단당류의 예로서는 포도당(글루코오스) · 갈락토오스, 소당류의 예로서는 글루코오스 2분자가 결합한 맥아당(말토오스), 글루코오스와 과당(프룩토오스)이 결합한 설탕, 글루코오스와 갈락토오스가 결합한 젖당(락토오스)을 들 수 있다.
다당류에는 녹말 · 글리코겐 · 셀룰로오스 등이 있다.
탄수화물은 Cn(H₂O)n 의 구조를 가지며, 대표적 탄수화물인 포도당의 분자식은 C₆H₁₂O₆이다.
2. 탄수화물의 기능
탄수화물의 주기능은 에너지를 제공하는 것이다. 동물은 체내에서 당질을 산화(연소)시킴으로써 식물의 엽록소가 화학에너지로 전환되어 저장한 태양에너지를 간접적으로 이용한다. 지방이나 단백질도 에너지를 내지만 탄수화물은 가장 값이 싸고 소화흡수율이 높으며 체내에서 완전산화되는 가장 경제적이고 효율적인 에너지이다. 특히, 중추신경계를 움직이게 하는 연료는 탄수화물이며, 탄수화물이 분해되어서 나온 포도당은 신경조직이 제기능을 유지하는 데 꼭 필요하다.
3. 베네딕트 반응
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2015.01.27
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