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black’ smith 블랙스미스 마케팅사례분석과 블랙스미스 브랜드분석및 소비자행동분석과 블랙스비스 미래전략방향 제안
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black smith
마케팅전략 보고서
1. 서론
1.1 블랙스미스 소개
2010년 9월, 블랙스미스 1호점을 학동역에 오픈한 것을 시작으로 2011년에는 가맹 1호점을 오픈하고 2012년에는 가맹 10호점을 톨파하는 등 카페베네의 second brand로써 꾸준한 성장세를 보이고 있다. 서양에서 말발굽을 다루던 대장장이 를 의미하는 블랙스미스는 말발굽 장인인 블랙스미스가 대장장이의 노력과 장인 정신을 이어받아 21세기 파스타의 장인으로 다시 태어난다 는 의미를 담고 있다. 매장 인테리어는 대장간의 따뜻하고 훈훈한 느낌과 분위기를 연출했다. 아일랜드 오픈 키친시스템 및 화덕시스템, 공장을 모티브로 한 인더스트리얼 빈티지(industrial vintage)의 인테리어로 차별화한 것이 특징이다. 블랙스미스 레스토랑은 고객이 매장에 입장하면 직원이 안내 및 착석을 도와주고 고객이 메뉴를 선택하면 메뉴를 기다리는 동안 먹을 수 있는 식전 빵을 제공한다. 고객이 주문한 음식은 당일 배송된 식자재 냉장 시스템을 통해 오픈 키친에서 조리된다. 식사를 마친 고객은 계산을 마치는데 이러한 일련의 과정에 따라 레스토랑이 운영된다.
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2016.09.22
25페이지
