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카페베네 경영 성공사례분석
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외식업 프랜차이즈 성공사례 카페베네.
이탈리어 CAFFE BENE + 프랑스어 VCUS 의 합성어 = 카페베네뷰의 준말 (‘좋은 느낌의 카페‘ 의미)
국내 최대의 엔터테이먼트 회사 싸이더스HQ와 제휴
2008년 4월, 국내에 직영매장 1호점 오픈
- 한국 최초 정통 유럽풍 카페 문화 선도
- 커피뿐만 아니라 젤라또, 와플, 브런치 등 다양한 디저트메뉴 제공
- 3년 만에 전국에서 가장 많은 529개(11년3월)의 매장수를 보유
- 2010년 매출액 1000억 돌파
1. 카페베네 소개
2. 프랜차이징(가맹점) 운영으로 이끈 성공
직영점 (직접경로 혹은 기업소유 경로)
- 장점 : 통제, 일관성, 이미지유지
단점 : 일관성으로 인해 각 지역 고객의 Need 파악 및 맞춤 서비스 불가능
기업이 모든 재무적 위험을 책임지므로 점포 확장 제한
=] 국내 커피전문점 창업 수요 증가에도 불구하고, 가맹 불가능으로 인한 잠재적 창업인 창출기회 잃음
프랜차이징 - ‘가맹점의 성공을 위한 정직한 기업’ 강조
- 가맹점 점주들의 경영 마인드(잠재적 창업수요 이끔)
- 가맹점 상담부터 창업준비, 사후관리까지 책임지는 시스템을 구축
매장 표준 운영 매뉴얼을 완비한 체계적인 교육 프로그램 (가맹점주 교육 프로그램 + 매니저, 시간제 아르바이트생들의 교육프로그램)
- 정기적으로 슈퍼바이저를 파견으로 매장지원 및 철저한 관리
- 우수가맹점에게는 해외연수, 가맹점 자녀 장학금도 지급
- 매출실적이 부진한 점포는 본사의 아낌없는 지원
① 차별화된 인테리어
3. 이 외의 성공요인
② 다양한 메뉴
③ 간접광고를 통한 홍보효과(PPL)
④ 독창적인 카페문화 조성 소비자 참여 등의 다양한 이벤트
4. 관련 사진
4. 개선해야 할 점
① 일관성 없는 품질
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2016.09.22
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