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풀잎채 성공요인과 운영구조,SWOT분석및 풀잎채 마케팅전략과 향후 마케팅전략 제언 PPT
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마케팅 사례와 향후전략
1. 풀잎채 소개
2. 풀잎채 성공요인
3. 한식뷔페의 특징
4. 시장환경분석 (5 Forces Model분석)
5. 풀잎채 운영구조
6. 풀잎채 SWOT분석
(1) Strength
(2) Weakness
(3) Opportunity
(4) Threat
7. 포지셔닝 맵
8. 풀잎채 마케팅 4P전략
(1) Product
(2) Price
(3) Place
(4) Promotion
9. 풀잎채 향후 마케팅전략 제언
(1) 혼밥족타겟 마케팅제언
(2) 장년층타겟 마케팅제언
(3) 벤치마팅전략 제언
(4) 예약시스템의 개선
1. 풀잎채 소개
풀잎채는 과학적인 원가 절감 시스템으로 성장하고 있는 한식뷔페
풀잎채는 나물 및 소스 제조공장과 유통 자회사를 설립하여 직접 운영.
많은 식재료를 산지와 직거래로 유통.
2. 풀잎채 성공요인
직원들의 응대가 비교적 친절한 편
가성비가 높은 편
한국적인 느낌의 소품과 인테리어
한식뷔페의 인기가 외부신호화와 동조화에 기인
3. 한식뷔페의 특징
* 2013년 풀잎채 1호점 시작을 기점, 새로운 시장
* 풀잎채, 계절밥상, 자연별곡, 올반 4강 경쟁구도
* 서울 및 수도권에 대부분 매장 집중
* 저렴한 Price Zone 형성
4. 시장환경분석 (5 Forces Model분석)
신규진입자의 위협 높다
공급자의 교섭력 낮다
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2019.04.20
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