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중국의 요리
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목 차
Ⅰ. 서 론
Ⅱ. 본 론
1) 중국의 자연적, 사회적 환경
2) 중국의 시대별 음식 문화
3) 중국 음식의 일반적 특징
4) 중국 음식의 지역적 특징
5) 중국 음식의 식단 구성
6) 중국 음식의 조리법
7) 중국의 일상식
Ⅲ. 결 론
♧참고문헌
중국의 음식
Ⅰ. 서 론
짜장면...이라 하면 가수 GOD의 노래에도 등장했듯이 70년대에는 우리나라 사람들이 가장먹고 싶어했던 부의 상징인 고급음식이었으며, 지금은 예전의 그 명성은 바래고 없지만 아직도 많은 사람들이 가까이서 손쉽게 먹을 수 있는, 어쩌면 우리의 밥과 김치처럼 친숙한 음식이다. 그 짜장면이 어느 나라 음식이냐 묻는다면 누구나 서스럼없이 중국의 음식이라 이야기 할 것 이다. 그럼 우리가 알고 있는 중국 음식은 과연 얼마나 될까 소위 중국집(중국음식점)의 메뉴판에 적힌 20개 남짓한 음식들 정도로는 차지 않을 정도로 중국 음식은 다양하다. 음식으로 그 나라의 많은 것을 알 수 있다는 말이 있을 정도로 각국의 음식은 한 나라를 알기에 무척 중요한 자료이다.
Ⅱ. 본 론
1) 중국의 자연적, 사회적 환경
중국은 아시아 동부, 태평양 서안에 자리잡은 대국으로 중국은 한반도의 약 44배의 면적을 가진 광대한 영토를 가지고 있다. 인구는 약 13억으로 세계 1위이고, 한족외에 55개의 소수민족으로 구성되어 있다. 따라서 지역마다 지형과 기후, 풍토 및 생활방식에 많은 차이가 있다. 특히 기후가 열대다우인 남부지방, 온대습윤한 중부지방, 온대몬순한 서부지방, 냉대하계 습윤한 북부지방으로 큰 차이가 있다.
옛날 중국의 음식은 불로장수(不老長壽)의 사상과 연결되어 발전해왔기 때문에 음식은 사람에게 양분을 주는 것이라는 인식으로 먹는 것을 아주 중요하게 생각했다. 음식의 재료가 산․들․강․바다․하늘의 모든 생물을 음식으로 만들기에 그 재료가 엄청 다양하고 48종의 조리법을 활용한다.
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2011.03.10
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