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유통관리
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목 차
□ 가공식품의 정의와 주제선정 이유
□ 가공식품 유통의 특징
1. 유통과정 맵
2. 수량 및 포장 - 껌(Gum)
1) 껌(Gum)을 선택한 이유
2) 브레이킹 벌크 효과
3. 고추장의 유통과 유통기한
1). 전통적 유통과정의 고추장 유통기간
2) 대형마트와 인터넷의 고추장 유통기간
3) 마트자체상품(PB)의 유통기간
4) 결론
4. 새우깡의 가격별 유통구조
1). 전통적 유통과정에서의 새우깡 가격형성
2) 대형마트의 유통가격
3) 인터넷유통가격
4) 결론
□ 시사점
□ 가공식품의 정의와 주제선정 이유
가공식품은 바쁜 현대인에게는 높은 수요 제품이며 생활에 가장 영향을 많이 주는 흔히 ‘물가’와 깊은 관계에 있는 품목이다. 먹기 간편하며 조리 또한 간편하고, 저장성이 우수한 가공식품의 장점은 할 일 많고 쉴새 없이 돌아가는 이 세상에서 도시인들에게 필수적인 것이 되기에 충분했고 가격은 어느 정도 차이가 있어 왔다. 그런 가공식품의 가격은 원자재 값이 일정하다 가정했을 때 여러 유통 체널 마다 가격이 각각 다른데 소비자들은 물가가 오르는 것과 원가에 대해 정보가 없다. 그저 깊은 한 숨과 허리띠를 준비하지만 그것이 왜 다른지는 직접적으로 알 수 없다.
똑같은 회사에서 만들어진 과자의 가격이 슈퍼마켓에선 1100원이고 편의점에선 1400원이었다. 1000원대의 가격에서 300원의 차이는 상당히 크다고 여겨졌고 과자를 즐겨먹는 필자에겐 언제나 큰 궁금증이었다. 이것은 유통매니아가 가공식품을 조사하는데 큰 이유가 되었고 대량으로 만들어내는 공장에서 소비자에게 오기까지의 가격변동폭 또한 궁금했다. 다른 식품 보다 생활에 밀접한 ‘가공식품’이기 때문이었다.
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2013.03.27
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