1. 실험 목적
세균 배양액을 직접 agar plate에 도말하면 한 개의 세포가 증식하여 생긴 수 만개의 작은 집락(colony)이 형성되는데, 이것을 그 수를 세기에 너무 많을 뿐만 아니라 집락과 집락이 중복되어 정확한 수를 셀 수가 없다. 따라서 배양액의 희석을 통하여 plate내에 적절한 수(30～300개)의 집락이 고루 분포되도록 하여서 대략적인 생균수를 측정하기 위해서 이 실험을 한다.
생균수 검사는 식품 중에 함유되어 있는 일반 세균수를 측정하여 식품에 미치는 영향 정도를 말해주므로 식품의 부패정도나 신선도 및 오염도를 측정할 때 이용된다.
2. 실험 재료
알코올램프 , 삼각 플라스크 , 김치원액(김치B) , 생리식염수(NaCl 0.85 %) ,
피펫필러[200㎖ , 1000㎖ , 100㎖] , 피펫팁, Clean bench , eppendorf tube ,
rack , 스미어봉 , 알코올 , BCP배지 1개 , MRS배지 5개
* MRS 배지 성분 *
Approximate formula perliter
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Proteose Peptone NO.3 ․․․․․․․․ 10.0g
Beef Extract ․․․․․․․․․․․․․ 10.0g
Yeast Extract․․․․․․․․․․․․․ 5.0g
Dextrose ․․․․․․․․․․․․․․․ 20.0g
Polysorbate 80․․․․․․․․․․․․․ 1.0g
Ammonium citrate․․․․․․․․․․․ 5.0g
Maganese sulfate ․․․․․․․․․․․ 0.05g
Dipotassium phosphate․․․․․․․․․ 2.0g
Agar․․․․․․․․․․․․․․․․․ 15.0g
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3. 실험 방법
(1) 희석하기
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2013.04.03
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