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슬로우 푸드에 대해서
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1. 슬로우푸드란
2. 슬로우푸드와 패스트푸드의 비교
3. 슬로우푸드 역사
4. 국제 슬로우푸드 운동
5. 슬로우푸드 선언문
6. 슬로우푸드 음식점
부록 - 슬로우푸드가 만들어 낸 다양한 사람들
1. ‘슬로우푸드’란
슬로우푸드(slow food)는 패스트푸드(fast food)에 반대되는 말로, 지역의 전통적인 식생활 문화나 식재료를 다시 검토하는 운동 또는 그 식품 자체를 가리키는 말이다. 슬로우푸드 운동은 맥도날드 햄버거로 대표되는 패스트 푸드에 대한 반대에서 비롯되었다. 이 운동의 시작은 1986년까지 거슬러 올라간다. 미국의 패스트 푸드의 대명사인 맥도날드가 이탈리아 로마에 진출하자 현 회장인 카를로스와 그의 친구들이 맛을 표준화하고 전통음식을 소멸시키는 패스트 푸드의 진출에 대항하여 식사, 미각의 즐거움, 전통음식의 보존 등의 기치를 내걸고 이 운동을 시작했다. 1986년에 이탈리아의 bra 지방에서 시작된 운동이 현재 40여 개 국에 7만 명의 유료회원을 가진 세계적인 운동으로 발전되었다. 슬로우 푸드 운동의 본부는 이탈리아 브라(bra)에 있다.
2. 슬로우푸드와 패스트푸드의 비교
FAST FOOD
SLOW FOOD
장점
-말 그대로 빠른 음식, 즉 간단히 빨리 먹을 수 있다.
-자연식을 하자는 운동의 일종으로 보아도 된다.
-음식물에 영양소가 풍부하게 들어 있다. -별도의 다이어트를 하지 않아도 자연히 정상적인 체중을 유지한다.
-음식을 천천히 준비함으로써 마음의 여유도 찾을 수 있다.
-정성이 들어간 음식이므로 화기애애한 식탁을 만들 수 있다.
-천천히 오래 음식을 먹음으로써 소화에 부담을 주지 않는다.
-음식을 골고루 먹을 수 있으므로 건강에 매우 도움이 된다.
-환경을 살리고 인류를 살리자는 운동의 일종으로 보아도 된다.
-자연질서를 따름으로써 부작용이 없다. -음식물이 약이 되게 하여 질병에 들지 않게 된다.
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2012.02.29
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