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stp 분석
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STP 분석
⑴ 시장세분화(Segmentation)
놀부는 한 가지 종류만이 아니라 보쌈, 부대찌게, 항아리갈비 등 많은 종류의 프랜차이즈를 내고 있고, 그 때문에 해외 시장에 나갈 때도 역시 나가고자 하는 나라의 문화와 그 특성에 맞는 종류를 선택해 그 나라 시장을 개척하고 있다.
중국은 다수의 민족이 살고 있어서 음식의 맛과 다양성이 뛰어나다.
국물요리는 에피타이저로 여겨져 메인 요리로 자리를 잡기 힘들다.
식사시에 술을 즐긴다.
양갈비를 좋아한다.
⑵ 표적시장선정(Targeting)
(주)놀부가 타겟으로 잡은 곳은 음식의 대국이라 불리는 중국이었다. 중국은 돼지고기만으로 1500가지의 음식을 만들만큼 음식의 종류가 다양하고 그 맛도 좋은 곳이다. 그리고 그만큼 사람들의 입맛도 까다롭다. 이렇듯 까다로운 중국인들의 입맛을 맞출 수 있어야만이 세계에서 성공을 거둘 수 있다고 생각을 한 (주)놀부는 중국의 까다로운 입맛과 중국인들의 문화에 맞추기 위해 노력한다.
한국으로 여행 오는 중국관광객들의 갈비 선호도가 높아 중국진출에 선택된 항아리갈비는 국내와 달리 한식과 칵테일바가 혼합된 퓨전레스토랑 형태로 운영되는데 식사시에 술을 즐기는 그들의 기호에 맞춰 25가지의 칵테일과 와인이 갖춰져 있다. 또한 그들이 좋아하는 붉은색으로 인테리어를 했으며 음식메뉴도 순한맛, 매운맛으로 나누고 중국인들이 좋아하는 양갈비를 메뉴에 추가해 30가지가 넘는 메뉴로 중국 속에서의 한국을 보여주고 있다.
⑶ 포지셔닝(Positioning)
지금 중국에서는 주로 한국인들을 대상으로 하는 비싸고 특성 없는 한국음식점이 곳곳에 있다. 놀부는 외식업계에서 최초로 프랜차이즈 형태를 띈 한국음식점으로 세계진출을 한다는 것만으로도 충분히 다른 한국음식점들과 차별성을 갖게 된다.
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2012.03.22
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