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VIPS 분석-고객 분석과 경쟁사 분석
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VIPS 분석-고객 분석과 경쟁사 분석
-고객 분석-
1. 고객 분류
①기본적인 배고픔의 해소를 위한 소비자 층
음식의 맛, 영양, 음식점의 서비스, 분위기를 고려하지 않고 허기를 채우는 기본적인 욕구를 충족시키려는 소비자. 가격이 가장 큰 요소이며, 중고생이 이에 속한다.
②건강주의 소비자 층
맛이 없는 것을 감수해서라도 건강을 추구하는 소비자 층으로 외식에 가장 많은 돈을 들일 수 있지만 서비스, 분위기 등과는 상관없이 오직 건강만이 소비를 결정하는 요인이 된다. 비교적 40-50대 이상의 장년층에 많이 분포되어 있다.
③가족화합 층
건전성을 추구하는 소비자 층 반드시 비싼 외식을 하지 않더라도 가족이 함께 식사할 수 있는 단란한 분위기를 가장 중요하게 생각하는 소비자 층이다. 경제적으로 여유가 있지는 않지만 단란함을 추구하는 근로자 가족과 대학교육 이상 높은 교육 수준의 중산층이 많아. 특히 중산층일 경우 가족모임을 위해 서비스의 분위기가 좋은 곳을 선택할 가능성이 높다.
④식생활의 문화적 가치를 추구하는 소비자 층
식사하는 것이 단순히 음식을 먹는 것이 아니라 문화적인 가치를 지닌다고 인식하는 소비자로 영양보다는 음식의 맛과 서비스에 중점을 둔다. 식사하는 것 이외에 즐거움을 위한 이벤트, 여러 나라의 새롭고 다양한 음식을 먹음으로써 얻을 수 있는 문화적인 경험을 중요시 한다. 20-30대의 젊은 층에 많이 분포되어있다.
▶ 빕스는 서구식 음식을 주 메뉴로 하고 있으며 친절한 점원과 매장의 분위기, 메뉴의 다양성, 이벤트 등을 중요하게 생각하는 문화적 가치를 추구하는 소비자 층이 main target이며, 가격이 패스트 푸드나 일반 음식점에 비해 비싸며 서비스와 분위기가 좋기 때문에 가족화합 소비자 층을 sub target으로 정하였다.
2. 가정의 달인 5월을 맞이하여 대부분의 패밀리레스토랑에서 다양한 할인혜택 및 이벤트를 제공하여 5월에 방 문자 수 증가
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2013.05.01
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