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안주뷔페 사업계획서
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뷔페주점 프랜차이즈 창업
E B31
목 차
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선정 동기
사업 개요
사업 목표
시장 분석
소비자 분석
경쟁사 분석
입지 분석
비즈니스 모델 소개
자사STP, SWOT
마케팅 전략
프랜차이즈 계획
매출 계횟
소요 자금 및 조달 계획
결론 및 한계점
참고 문헌
Executive Summary
원하는 안주를 고를 수 있는 뷔페식 주점 프랜차이즈
상호명 : E B 31 (Essen Bier 31)
업종 : 외식업
예정지 : 대전 둔산동
형태 : 50여 평의 깔끔한 인테리어
특징 : 뷔페 식으로 여러 안주를 제공
주요전략 : 접시 별 계산, 적발 시 벌금
1. 사업 소개
4
사업 소개 선정 동기
사업 소개 사업 개요
6
10개의 점포 확장
사업소개 사업 목표
2030 전국 100개의 점포
2. 시장 현황
8
시장 현황 시장 분석
국내 프랜차이즈산업 가맹본부 수
국내 프랜차이즈산업 매출액
출처: 대한상공회의소(2008), 프랜차이즈업 현황 및 발전방안 연구, p.32.
2010, 한국주류산업협회
9
시장 현황 - 주점 프랜차이즈 현황
프랜차이즈 업종 분포 중 5위의 빈도
대한상공회의소 지식경제부(2010), 전국프랜차이즈브랜드실태조사, p.13.
10
시장 현황 소비자 분석
안주 소비 패턴
11
남자는 61%가 술을 마실 때 안주의 종류로 2가지 이상을 먹는다고 나타났다.
여성의 경우 87%가 2가지 이상의 안주를 즐긴다고 나타났다.
출처: 이승주(2010), “경기지역 소비자의 주류 소비 행태 및 약주에 대한 인식 조사”, p.13.
시장 현황 소비자 분석
조사방법 : 설문지 조사
조사대상 : 20~50대
조사지역 : 대전
표본크기 : 총 97명
조사항목 : 술집선택 기준, 안주선택 기준, 선호 안주 등
조사 개요
12
시장 현황 소비자 분석
13
맛 선호
고기, 튀김 안주 선호
시장 현황 경쟁자 분석
14
친근한 분위기와 다양한 메뉴를 강점으로 높은 브랜드 인지도를 가지고 있는 생맥주 주점 ‘쪼끼쪼끼’를 경쟁사로 선정
쪼끼쪼끼
시장 현황 경쟁자 분석
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2013.05.01
50페이지
