|
|
|
|
|
 |
|
제과제빵의 역사
|
|
|
 |
제과제빵은 언제 어디서부터..
제과제빵의 역사...
제과제빵의 역사는 인류의 불의 발견, 조리의 기원과 맥락을 같이한다.
고대 문명들 중 피라미드의 벽화엔 빵만드는 사람들의 그림, 조리 하는
그림이나 상형 문자가 발견되었다.
나일강 유역에는 야채, 과일, 닭, 달걀 등이 풍부하였고, 제과제빵이 유명
하여 이집트인들 사이에서 대접을 받았다.
1. 세계 제과 제빵의 발달사
(1) 메소포타미아 시대 (B.C 4000년경)
이란에서 재배하기 시작한 밀을 이용하여 인류 최초로 이란북부인
메소포타미아에서 탄생 (밀을 사용한 빵을 만듬)
약 6천년 전 밀을 구운 빵을 먹었으며, 이는 서아시아, 인도, 북아프리카까지 넓은 분포로 전해졌다. 이것이 지금의 난브레드다.
예전에는 이슬람교도들의 전용이였으나 지금은 세계에 두루 퍼졌다.
.... |
|
|
|
 |
 |
유가공 폐수 |
 |
이스트의 성질, 제법, 특성, 기능, 제과 제빵의.. |
|
제빵실습보고서 양식 |
|
제과 실습보고서 양식 |
 |
시장다각화,베이커리시장,사회문제,제과제빵산업 |
|
제과제빵 필기 개정판 이론 |
|
찰흑미와 녹차가루 첨가가 식빵의 항산화성 및 .. |
|
유화제의 성질, 성분, 종류, 규격, 제과 제빵의.. |
|
제과제빵 레포트 |
|
뚜레쥬르 브랜드분석과 뚜레쥬르 마케팅 SWOTST.. |
|
[경영분석] 기업 부실 사계 - 삼립식품 기업 분석 |
|
신라명과의 마케팅부진과, 새로운마케팅제안,신.. |
|
뚜레주르 |
|
뚜레쥬르 성공비결과 마케팅 4P,STP,SWOT분석및.. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
|
|
|
2013.05.01
10페이지
