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지역별 향토음식
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차 례
Ⅰ. 향토음식의 개념과 특징
1. 향토음식의 개념
2. 향토음식의 특성
Ⅱ. 각 지역의 향토음식
1. 경상도
1) 지역적 특징
2) 지역적 특산물
3) 향토음식
2. 전라도
1) 지역적 특징
2) 지역적 특산물
3) 향토음식
3. 충청도
1) 지역적 특징
2) 지역적 특산물
3) 향토음식
4. 강원도
1) 지역적 특징
2) 지역적 특산물
3) 향토음식
5. 서울
1) 지역적 특징
2) 지역적 특산물
3) 향토음식
6. 경기도
1) 지역적 특징
2) 지역적 특산물
3) 향토음식
Ⅲ.結
- 향토음식의 발전을 위한 방안
향토음식의 개념
한 나라나 민족의 고유한 음식은 그들의 지리적·역사적인 주변 환경의 영향을 받아 독특한 문화를 형성하며 발전하고, 그러한 과정에서 고유한 식생활 전통이 형성된다. 한국 전통음식 또한 한반도의 자연적 환경과 사회적 문화가 융화되어 우리 조상들이 창안 · 발전시켜온 민족적 지혜의 총화라 할 수 있다. 한국전통음식은 사계절의 영향을 받으며 각 고장의 독특한 산물을 이용하여 충분한 영양과 맛을 지니며, 육식과 채식의 절묘한 조화를 이루어 오늘날 그 우수성과 합리성이 증명되고 있다.
한국 음식문화를 가장 잘 나타내 주고 있는 것이 향토음식이다. 향토음식은 특정 지역의 기후 · 지세 등 자연환경에 순응하면서 독특하게 개발된 음식이다. 또한 그 지역이 겪어 온 정치 ·경제 ·문화의 변천과 영향을 받으면서 그 지역 사람들이 일상적으로 먹는 음식으로써 타 지역의 음식과는 비교할 수 없는 특성을 가진 맛과 형태를 지는 음식을 말한다. 하지만 특정 지역의 음식이라도 시대적 변화 예컨대 정치 ·사회·문화적 여건에 따라 음식이 영향을 받으며, 자연환경의 변화에 따라 음식의 맛은 변화를 거듭한다. 따라서 현재 우리나라의 전통음식은 긴 역사를 통해 여러 지역에서 다양하게 발전된 향토음식의 큰 집합체라 할 수 있다.
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2013.05.01
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