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장사의 신의 주요 내용과 함깨 개인적인 생각과 느낌을 정리했습니다. 글의 말미에는 책의 내용 중에서 인상적인 부분들을 따로 인용해 놓았습니다. 참신한 내용을 담고 있으므로, 참고하시여 작성하시면 많은 도움이 될 것으로 믿습니다.^^
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저자 우노 다카시는 라쿠 코퍼레이션이라는 이자카야(선술집) 체인의 대표이다. 그는 이 책에서 20개 이상의 이자카야를 성공적으로 운영하며 체득한, 독특한 성공 노하우와 그만의 장사 철학을 피부에 와 닿게 설명해 준다. 이 책을 읽고 나면 그가 왜 ‘장사의 신’ 혹은 ‘이자카야의 전설’이 되었는지 이해하게 된다. 이 책이 비록 요식업에 대한 이야기를 담고 있지만, 자신만의 장사를 꿈꾸는 사람이라면 업종과 상관없이 참고하기에 부족함이 없는 것 같다. 또한 직장 생활을 하는 것도 결국 자신이 가지고 있는 무언가를 팔고 월급을 받는다는 점에서 본다면, 직장인에게도 자신의 업무 분야에서 탁월한 성과를 내는 데, 어떤 힌트를 얻을 수도 있을 것이다. 아래는 저자의 장사 철학과 노하우를 간략히 정리한 것이다.
저자는 장사를 시작하려는 사람에게 먼저 가게 주인이 되려면 상상력을 가져야 한다고 조언한다. 즉, 손님들이 몰려와 활기찬 가게의 풍경, 그리고 2호점, 3호점을 개설해 나가는 모습, 많은 수입으로 안락한 생활을 하는 모습 등등, 자신과 가게의 미래에 대한 구체적인 그림을 머릿속으로 그려놓으면, 그대로 실현된다는 말이다. 여타의 자기계발서에도 상상력의 중요성을 언급하고 있지만, 실제 자신의 경험을 이야기하는 저자의 말에 더 신뢰가 간다.
<중 략>
“남녀가 같이 쓰는 화장실에서 남자 직원이 나오는 길에 여자 손님과 마주치는 일이 종종 있어. 여자들은 같은 화장실에서 남자가 자기보다 먼저 볼일 보는 걸 싫어하잖아. 종업원이면 더더욱 그렇고. 그래서 우리 가게에서는 직원들이 화장실에 갈 때는 입구에 ‘1분 청소 중’이라는 팻말을 걸어놓기로 했어. 그렇게 해두면 손님도 덜 불쾌할 뿐 아니라 ‘청소해줬구나.’ 하고 오히려 좋은 인상을 품게 되겠지. 물론 더럽혀지지 않았는지 제대로 체크하고 스프레이로 냄새도 없앤 후에 나오도록 하고 있어.”
“예를 들어 손님이 멀리 떨어진 데서 부를 때 “잠시만 기다려주세요.”라고 할 게 아니라, “네, 바로 가겠습니다!”라고만 해도 손님의 인상이 달라질 거라 생각해. |
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2021.01.04
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