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[발표과제] 러시아 음식
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러시아 음식에 한번 빠져 보시겠습니까!
음식과 축제, 그리고 공동체 의식
러시아 음식과 기독교
러시아 음식의 특색
이색적인 러시아 음식
러시아 음식! 알고 떠나라~
음식문화에 나타난 그들의 공동체 의식
축제 음식으로 하나된 러시아인들..
기독교가 수용되기 이전 대부분의 음식들이 일상적인 삶과 농경생활과 관련, 이는 태
양숭배사상과 연결되어 풍성한 수확을 염원하는 바람을 담고 있음. 즉, 러시아인이 가
지고 있던 민간신앙에는 특별히 음식에 대한 금기조항이 있기보다는 그들이 거주하는
자연환경으로부터 자연스럽게 만들어진 음식과 농경축제 때 사용되는 음식임.
술은 러시아의 기쁨이고, 러시아인은 술없이 살수 없다!
988년 끼예프 블라지미르 공후의 기독교 수용 당시에 그는 주변 국가들의 종교를 알아보
기 위해 신앙선택의 과정을 실시하였는데, 그때 볼가-불가르인들이 자신들이 믿고 있는
이슬람교에 대해 설명하였다가 술과 돼지고기를 먹지 않는다는 말에 블라지미르 공후는
‘술은 러시아의 기쁨이고, 러시아인은 술 없이 살수 없다.’면서 이슬람교 거절. 즉, 러시
아인들에게 축제음식은 공동체의 정체성을 유지하는데 중요한 수단이 되었음.
1년 중 200일을 육식금지기간으로 정함
Why 동물을 희생시켜 그 고기를 먹는 과거 기독교 이전의 민간신앙 의식의 이교의식 포기를 의미
고기를 섭취하는 것은 성욕을 강화시켜주는 것이라고 믿었기 때문에 완벽한 기독교인인 되기 위해
서는 고기를 금해야 한다는 것임. 즉, 인간의 기본적인 즐거움을 자제한다는 참회의 이유
생활권의 확대
북서쪽 발트해를 통해 대서양으로 접근이 가능
해졌고, 16세기 후반에 볼가강 하류가 러시아
영토로 편입되어 카스피해로 접근 가능
철갑상어알(카스피해)과 청어(발트해)를 즐김.
육식NO!, 생선OK!!
Why 육식금지기간에 육류를 대체할 음식으로 식물성 음식이 더욱 풍성하게 됨.
기독교가 러시아 음식에 끼친 영향
돼지고기가
소고기보다 비싸다
러시아 음식의 특색1
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2011.04.08
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