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매드포갈릭의_성장과_한계
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매드 포 갈릭 이탈리아 와인 비스트로
목 차
1. 기업소개
2. 시장소개 및 3C분석
3. STP 분석
4. 7P Mix 분석
5. 위기 및 극복
6. 시사점 및 토론
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1. 기업소개
(1) 매드포갈릭
- 국내 최초의 와인 마늘 전문 레스토랑으로 마늘을 이용한 40여 가지 이탈리아 음식과 100여 가지의 다양한 와인 및 음료를 편안하게 즐길 수 있는 새로운 개념의 Italian Wine Bistro.
- 2001년 압구정점 개점을 시작으로 2011년 8월 신문로점까지 국내 19개 지점과 싱가포르, 인도네시아 지역에 2곳의 해외 지점을 두고 있음.
(2) 썬앳푸드
- 1995년 타워호텔 외식사업부에서 독립법인으로 분리
- 1995년 10월 토니로마스(양식) 압구정점 오픈을 시작으로 스파게띠아(양식), 스파게띠아 클래시코(양식), 매드포갈릭(양식), 모락(한식), 비아 디 나폴리(양식), 시추안 하우스(중식), 비스트로 서울(한식) 브랜드 론칭 및 지점 확장
2. 시장소개 및 3C분석
(1) 시장 상황
-외식 시장의 폭발적 성장 및 성숙기 단계 → 소비 생활 및 식생활에서 차지하는 비중의 증가
(2) 외식 시장의 성장 요인
1) 사회적 요인 : 여성의 사회진출 증가, 맞벌이 부부의 확산, 여가 관심 고조, 신세대 및 뉴패밀리 층의 출현, 새로운 가치관 대두(모방과 적응)
2) 문화적 요인 : 문화적 의식 향상, 식생활의 서구화, 서구 음식 문화 도입, 자기만족적인 의식구조
3) 경제적 요인 : 경제 성장, 수입자유화 및 세계화 대내외 경쟁력 강화
4) 기술적 요인 : 포장기술의 발달, 해외 유명브랜드와 기술제휴, 콜드체인 시스템의 보급 확산
(3) 경쟁자 분석 및 시장 점유율
- 상품 범주에 의한 경쟁자로는 모든 음식점이 해당, 그러나 매드포갈릭은 이탈리안 음식을 중점으로 한 서양 레스토랑에 속하므로 상품 형태에 의한 경쟁으로 경쟁자를 분석하면 대표적인 경쟁자들은 하기 프랜차이즈 패밀리 레스토랑
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2013.03.27
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