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누들로드-국수
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누들로드
국수의 전파,
Part1. 국수의 기원과 역사
밀과 국수의 역사를 찾아서
Part.1
국수 / 국수 탄생 연대표 / 국수의 기원과 탄생 / 최초로 국수를 먹었던 인류 /
최초의 국수 형태 / 이탈리아의 파스타 탄생 배경
Part1. 밀과 국수의 역사를 찾아서
국수
세계 어느 곳에서도 사랑 받는 대표 음식
약 2000년 전부터 대규모 밀 농사가 시작
밀과 쌀은 전세계 중요한 주식
독창적 음식문화의 한 일환으로 국수가 탄생
현재 1200여가지가 넘는 국수가 존재
국수의 장점
빨리 익힐 수 있고, 갖가지 재료를 부재료로 활용하기 쉬움
Part1. 밀과 국수의 역사를 찾아서
국수 탄생 연대표
국수의 기원과 탄생
신장 위구르 자치구에서 2500년 전 국수 유물이 발견
Part1. 밀과 국수의 역사를 찾아서
2500년 전 고대인의 집단 묘
남루한 옷차림의 미이라와 함께 최초의 국수가 발견됨 (건조한 기후로 잘 보존되었음)
Part1. 밀과 국수의 역사를 찾아서
최초로 국수를 먹었던 인류
신장사막의 무덤주인으로서 원시 백인인 유럽인종
보다 넓은 초지에서 살기 위해 서쪽에서 중앙아시아 쪽으로 인류의 대이동을 시작
말이나 양을 치면서 유목생활을 하다가 점점 정착하면서 농경생활을 하게 됨
사실 19세기까지 신장 사막은 곳곳에 강이 흘렀다 할 정도로 나무와 풀이 무성
→ 따라서 밀 재배 가능
→ 인류 최초의 국수 재료 생산 가능
Part1. 밀과 국수의 역사를 찾아서
최초의 국수 형태
그당시 국수는 밀과 좁쌀을 섞어 만든 것
재배한 밀은 메소포타미아에서 가져온 것
이들은 이곳에서 생산한 밀을 반죽해 손으로 비벼 짧고 표면이 거친 국수를 만들어 먹음
그로부터 1500년 후
유럽대륙에 국수 등장
Part1. 밀과 국수의 역사를 찾아서
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2013.03.28
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