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맥도날드와 버거킹사례분석; 생산능력 산출 병목현상 발견
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목 차
I. 관련이론
1. 생산능력
2. 이용률
3. make-to-stock 과 make-to-order
II. 맥도날드와 버거킹의 사례분석
1. 맥도날드
(1) 프로세스 흐름에 대한 다이어그램
(2) 맥도날드는 make-to-stock인가
(3) 생산능력 산출 및 병목현상
2. 버거킹
(1) 프로세스 흐름에 대한 다이어그램
(2) 버거킹은 make-to-order인가
(3) 생산능력 산출 및 병목현상
3. 맥도날드와 버거킹의 차이점
(1) 그릴 시스템 vs 체인브로일러 시스템
(2) 맥도날드와 버거킹의 차이점
Ⅰ. 관련이론
1. 생산능력
생산능력은 산출 혹은 투입으로 표현할 수 있다.
한가지 자동차만을 생산하는 자동차공장의 경우 이들은 자신들의 생산능력이 연간 몇 대라고 자신 있게 얘기할 수 있다. 그러나 다품종 생산이 되면 생산능력 척도는 제품구성을 감안하여야 한다.
예를 들어 패스트푸드 같은 서비스산업에서는 시간당 햄버거의 판매개수, 매출액 등으로 생산능력을 통일시킬 수 있어야 한다는 것이다.
산출척도는 기업이 소수의 표준화된 제품이나 서비스를 제공할 때 가장 활용도가 높다.
2. 이용률
생산능력계획을 위해서는 현재의 생산능력과 이용정도를 알아야 한다.
이때 사용되는 것이 이용률로서
『이용률 = (평균산출률 / 최대생산능력 ) × 100』
로 나타내진다.
3. make-to-stock 과 make-to-order
◈ make to stock(재고생산공정)
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2013.04.15
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