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관광이야기 (테이블매너)
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테이블 매너
식사 시에 자기 이외의 다른 사람들에게 불쾌한 감정이나 느낌을
주지 않기 위하여 지켜야 될 예의와 범절.
공식적인 연회는 물론 그 밖의 격식을 갖춘 타인들에게 실례가
되지 않도록 하여 즐거운 식사를 하는데 목적이 있다.
요리를 맛있게 먹으려면 미각 외에도 시각. 후각. 청각. 촉각의
5감이 전부 만족되어야 한다.
1. 테이블 매너란
일반적으로 요리를 맛있게 먹고 주위의 분위기를 즐겁게 하는데 그 의미가 있다.
식사를 단순히 식욕을 채우기 위한 것이 아닌 사교의 장’ 으로써의 역할이 더욱 크다.
2. 테이블 매너 - 서양요리의 매너
양식의 세팅
2. 테이블 매너 - 서양요리의 매너
식사 시작 → 8시 20분
식사 끝 → 4시 20분
시계의 ‘8시 20분’ 모양으로 놓으면 ‘식사 중’이라는 의미이고, ‘4시 20분’ 모양으로 놓으면 식사를 마쳤다는 의미이다.
2. 테이블 매너 - 서양요리의 매너
식사 전 매너
남성은 앉을 때까지 의자 뒤에 서서 기다리거나 여성의 착석을 보조한다.
여성은 식사 참석 시 너무 짙은 화장이나 향수를 뿌리는 것은 실례이다.
식당에 입실 할 때 가방, 코트 등은 임시 보관소에 맡겨 놓고, 핸드백은 자신의 등 뒤에 놓는다.
2. 테이블 매너 - 서양요리의 매너
5Course (전채 스프주요리 후식음료)
7Course (전채스프생선주요리샐러드후식음료)
9Course (전채스프생선샤벳주요리샐러드후식음료
식 후 생과자)
2. 테이블 매너 - 서양요리의 매너
식사 주문
전채요리(appetizer)
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2013.05.01
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