알코올중독은 복합적인 요인에 의해 발병하므로 그 정의를 한마디로 규정한다는 것은 극히 어려운 일이다. 알코올중독에 대한 정의는 국가나 사회의 문화에 따라 다소 다르게 정의되지만 세계보건기구(World Health Organization: WHO, 1954)는 "알코올중독이란 전통적 습관음주의 영역을 넘거나 혹은 지역사회 전체의 사회적 음주습관의 범위를 넘어 음주하는 경우를 말하며, 그에 부수한 병적인자나 그 병적인자가 얼마만큼 유전, 체질 또는 신체병리적 ․ 대사적 영향을 받고 있는가에 관계없이 그것을 알코올중독이라고 한다."라고 정의함으로써 문화적 ․ 사회적 요인들의 중요성을 강조하고 있다.
1956년 이후 통용되어온 미국의학협회(American Medical Association)의 정의에 의하면