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인간의 식문화를 형성하는 요인은 크게 자연조건, 인간의 기술, 그리고 사회규범 등입니다. 자연조건은 문화형성의 여건으로서의 지형, 기후, 토양 등이고, 인간의 기술은 식품의 획득, 조리 및 가공, 보존, 유통 등과 같이 자연적 생산물에 인간의 힘을 가하여 먹을 수 있도록 하는 것이다. 또 사회의 규범은 종교, 의례, 풍속 등과 같이 식 관습의 정착과 변화에 영향을 끼치는 사회
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1. 서론
2. 우리나라의 자연적 조건
3. 우리나라 식생활 문화의 특징
4. 우리나라 식생활 문화의 형성과 변천 과정
(1)선사시대의 식생활
(2)부족 국가 시대의 식생활
(3)삼국 및 통일 신라 시대의 식생활
(4)고려시대의 식생활
(5)조선시대의 식생활
(6)개화기의 식생활
(7) 1960년대 이후부터 현대의식생활
5.결론 |
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3면이 바다이기는 하지만 유라시아대륙에 속해있고 주위의 바다가 전부 내해이므로 기후는 해양보다도 대륙의 영향을 크게 받고 있다. 평균 연강수량은 1200~1400㎜로서 만주에 비하여 두 배나 많고, 일본의 약 반이며, 여름철(6,7,8월)의 강수량이 연강수량의 40~60%를 차지하고 있다.
3. 징(1)(1)
우리나라는 쌀을 주식으로 하는 음식 문화로, 곡류를 중심으로 김치, 나물, 생선, 고기 등 부식을 곁들여 먹는 우리만의 고유한 음식문화를 3,000년 이상 가꾸어 왔다.
3. 생활 문화의 특징(1)(1)
다양한 반찬의 이용으로는 콩의 가공, 발효식품, 두채, 콩의 다각적 이용과 채소발효식품, 생선 및 조개류 발효식품이 일찍부터 발전하였고, 해조류의 이용이 활발하다.
3. 징징(2)의례상 차림의례상 차림
3. 우리나라 식생활 문화의 특징우리나라 식생활 문화의 특징(2)의례상 차림
3. 우리나라 식생활 문화의 특징우리나라 식생활 문화의 특징(2)의례상 차림
4. 성과 변천 과정성과 변천 과정
1.선사시대(구석기, 신석기) : 자연식품 채취식시대
2.부족국가시대(삼국정립 이전시대) : 벼의 재배와 주부식분리시대
3.삼국시대(고구려, 백제, 신라 정립시대) : 식생활의 계층화시대
4.통일신라시대(7기 중반~10세기 초반) : 식생활 체제 정착시대
5.고려시대(10세기 중반~14세기) : 식생활 변천시대
6.조선전기시대(15~16세기) : 식의 발달시대
조선후기시대(17~19세기) : 한식의 완성시대 |
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2013.03.09
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