향토음식에 대해 알아볼까요
전라도
본론으로 들어 가기 전에
향토음식이란
그 지방에서만 생산되는 식료품을 그 지방 사람들만이 전승하고 있는
조리법으로 요리하는 순수한 향토음식
타지방에서 특산되는 식료품을 도입하여 조리법을 특별히 마련해서
만드는 향토음식
각 지방마다 만드는 음식이지만 그 조리법에 특색이 있어 묘미를 자랑하는 향토음식
잠~깐!
본론으로~
지역특징
전라남도 + 전라북도 = 전라도 라 부른다.
전라남도는 영산강 연안에 넓은 나주평야가 전개되어 있으나 대체로
산지가 넓은 지형을 이루며 여름에는 고온다습하고, 겨울에는 저온건조
한 기후를 보인다.
반대로 전라북도는 노령산맥을 경계로 동부 산악지대와 서부 평야지대로
구분된다. 따라서 전라북도는 연교차가 큰 대륙성 기후를 나타내며 기온
이 높은 현상을 보인다
♩
전라도 음식의 특징은
전라도는 풍부한 곡식과 해산물, 산채 등으로 다른 지방보다 매우 재료
도 많고 음식에 매우 정성을 들이고 사치스럽다.
특히 조선 왕조의 전주 이씨의 본관이 되고 각 고을마다 부유한 토반들
이 대를 이어 살았으므로 좋은 음식을 가정에서 전수하여 어느 지방도
따를 수 없는 풍류와 맛의 고장이라 하겠다.
쌀과 보리가 풍족하여 쌀, 보리들을 주곡으로 쓰고 해물과 깊은 산의 귀
한 산물들을 잘 써서 다양한 음식을 만들어 내고 있다.
기후가 따뜻하여 음식은 간이 센 편이고 고춧가루도 많이 써서 매운 것
이 특징이다.
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2013.05.01
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