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태국음식문화
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태국 -새콤,달콤,알싸한 오감만족-
자연적 환경
인도차이나 반도 위치(한반도의 2.3배, 남한의 약 5배)
열대기후:연평균기온 28.7℃, 습도 74.8%
삼계절 구분: 우기,건기,여름
남부:삼면 바다
북동부:고원지대
중부:곡창지대(정치,경제,교통,문화의 중심지)
태국의 역사
사회적 환경
수도:방콕
인구: 약 6천5백만명(2000)
민족: 타이족(81%), 화교(13.1%), 말레이족(2.9%), 기타(2.5%)
종교:불교(소승불교, 국민의 95%)
타이 Thai 국명: 자유
입헌군주제 국가(국왕)
태국의 상징물:
코끼리(Chang Thai)
살라타이(Sala Thai, 태국 파빌리온)
독 라차프륵(Dok Rachapruek, Cassia fistula Linn.)
음식문화의 특징
주식과 부식의 구분이 명확하다.
- 주식: 쌀 (카오팟), 쌀국수, 쌀피(rice paper)
다양한 식재료가 활용된다.
(해산물 요리 풍부)
강한 조미료와 향신료의 사용이 많다.
- 단맛(코코넛밀크),신맛(레몬,식초),매운맛(고추,생강)의 복합적인 맛
- 각종 소스류 발달:중국(굴중국:굴소스, 인도: 커리)
열대과일이 풍부하다.
지역별 음식의 특징
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2013.05.01
36페이지
